Zielnik

Biedrzeniec anyż

Pimpinella anisum

Tablica botaniczna biedrzeńca anyżu: białe kwiaty w baldachach, liście o różnym kształcie — od całobrzegich po pierzaste — korzeń oraz żeberkowane owoce w przekroju i powiększeniu.

Jednoroczna roślina z rodziny selerowatych, dorastająca do 30–50 cm, o łodydze rozgałęzionej w górnej części i liściach różniących się kształtem — dolne są całobrzegie lub nerkowate, górne pierzaste. Pochodzi z rejonów wschodniego basenu Morza Śródziemnego; w Polsce uprawiana w ogrodach. Karta opisuje owoce, zbierane w sierpniu i wrześniu.

Właściwości

Tradycyjnie opisywane działanie: wspierające trawienie, rozkurczowe, wykrztuśne.

Zastosowania

Owoce anyżu tradycyjnie stosuje się przy łagodnych dolegliwościach trawiennych, takich jak wzdęcia, oraz jako środek wykrztuśny przy kaszlu towarzyszącym przeziębieniu. Za ich działanie odpowiada głównie olejek eteryczny bogaty w anetol. Owoc jest przedmiotem monografii Europejskiej Agencji Leków.

Jak rozpoznać

Jednoroczna roślina z rodziny selerowatych, osiągająca zwykle od 30 do około 50 cm wysokości, o prostej, w górnej części rozgałęzionej łodydze, ulistnionej liśćmi o różnym kształcie: dolne cało‐ lub nerkowate, środkowe trójlistkowe, górne pierzaste. Można pomylić z: Inne selerowate; pietruszka; koper.

Występowanie

Naturalnie pochodzi z rejonów wschodniego basenu Morza Śródziemnego, jego przodkiem był prawdopodobnie biedrzeniec kretycki (Pimpinella cretica).

Zbiór i surowiec

Surowiec: owoce

Termin zbioru: sierpień–wrzesień

Źródła i uwagi redakcyjne

Karta książkowa „Zielnik Ziołowej Przystani”. Źródło treści: Leksykon ziół.xlsx. Monografia EMA/HMPC dla Anisi fructus (tradycyjne stosowanie) — sprawdzona 21.09.2026.