Przepis · napój
Prażony korzeń cykorii do domowego napoju
Gorzkawy domowy napój z korzenia cykorii z własnej uprawy. Plasterki suszy się do kruchości i praży małą partią, stale kontrolując kolor i zapach.
Najłatwiej pracować z korzeniem pewnie oznaczonym jeszcze w sezonie albo pochodzącym z własnej uprawy. Równa grubość plasterków pomaga suszyć i prażyć surowiec bardziej równomiernie.
Zobacz także: październikowego przewodnika po zbiorach i wykorzystaniu ziół oraz kartę Zielnika: Cykoria podróżnik.
Składniki
- korzeń cykorii z własnej uprawy
- woda do umycia
- rozdrobniony, prażony korzeń cykoriiokoło 1–2 łyżeczek
- woda do napoju250 ml
Przygotowanie
- Korzeń dokładnie umyj szczoteczką i odetnij uszkodzone fragmenty.
- Pokrój w cienkie, równe plasterki i wysusz do pełnej kruchości.
- Upraż małą partię w piekarniku, obserwując kolor i zapach; korzeń ma zbrązowieć, nie zwęglić się. Nie podajemy jednej temperatury i czasu, bo zależą od grubości plastrów i urządzenia.
- Ostudź, rozdrobnij i przechowuj szczelnie w ciemnym miejscu.
- Zalej porcję gorącą wodą, parz 5–10 minut i przecedź. Smak można połączyć z kawą zbożową.
Uwagi i przechowywanie
Praż małą partię i obserwuj surowiec przez cały czas. Gotowy korzeń powinien pachnieć przyjemnie i być brązowy, ale nie zwęglony.
Smak napoju można złagodzić, łącząc go z kawą zbożową.
Ostudź prażony korzeń przed przesypaniem. Przechowuj go szczelnie, sucho i w ciemnym miejscu; wyrzuć przy śladach wilgoci, pleśni albo obcym zapachu.
Powiązane zioła
Powiązane artykuły
Źródła i uwagi redakcyjne
Źródło: artykuł „Jakie zioła zbierać w październiku? Kalendarz zbiorów”, WordPress ID 1628; treść skopiowana z wersji użytkownika zmodyfikowanej 16.10.2026.